Esta asignatura explora una amplia gama de metodologías y enfoques de análisis, diagnóstico, consenso y reivindicación para trabajar conjuntamente hacia un planeamiento alimentario sostenible. Nos centramos en algunos enfoques y estudios de casos de las experiencias concretas del equipo docente. El objetivo no es emplear con rigidez un patrón estándar a cualquier caso o territorio de interés, sino aprender usar y adaptar diversos métodos de análisis a la casuística y las peculiaridades de estos casos o territorios, buscando siempre el empoderamiento de los agentes sociales para la resolución de los problemas identificados en el sistema alimentario.
El planeamiento alimentario sostenible, imbricado en procesos de dinamización agroecológica, está llamado a jugar un importante papel en la transformación de los sistemas agroalimentarios hacia una mayor sostenibilidad en lo social, lo ecológico y lo económico, vinculados al territorio de proximidad.
